たけちゃんから移動して住んでいるエリアの方へ。以前から気になっていた読売ランド前の「IRORI」を訪れることにした。近隣の飲み屋で飲んでいて耳に入ったイタリアンのお店だ。ネットで調べるとオーナー兄弟は若いながら一流店での店長経験や、イタリアで修行した経験があるなど。経歴がすごそうな印象。

お店の中に入るとミドルエンドっぽい雰囲気。

まずは生ビール(750円)から。

おつまみで燻製鴨とマッシュルームのサラダ(1650円)と熟成芋のポテトフライ(1350円)を。

このポテトフライはうまかったな。芋の濃厚なうまみとフライのうまみが調和していて、それにトリュフでの味付け、妙を感じる。

追加でジンジャーハイボール(750円)を注文し、締めにヤリイカとルッコラのペペロンチーノ　カラスミがけ(1980円)を注文した。

さいきんペペロンチーノを作ることが多くてプロの味を味わいたくなった。

このお店は厨房がオープンになっている。そのため、眺めていると「お、いま乳化の工程だな」みたいなことがわかってテンションがあがる。10分ほどでパスタが提供された。

さすがにうまい。自分はシンプルなオリーブオイル、にんにくの味付けのペペロンチーノしか作ったことがないのだが、魚介を加えるとこんなに旨みが出るのか。具体的にはイカの出汁がオイルにしみていておいしかった。プロのテクニックはすごいと感じる。研究を兼ねてまた訪れたい。ごちそうさまでした。